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Klaus Holtmann vom Vulkanhof sitzt im Stall zwischen Ziegen

Folge 20 · 29. Mai 2021 · 24 Min.

Gourmet-Käse aus der Eifel

mit Klaus Holtmann (Vulkanhof)

0:0024:15

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Worum es geht

Eigentlich ist die Geschichte des Bauernhofs Vulkanhof in Gillenfeld schon Mitte der 90er vorbei. Damals legte man den Bauern nahe, auf Masse zu produzieren – oder aufzuhören.

Die Familie entschied sich dagegen und setzte sich stattdessen ein ambitioniertes Ziel: den besten Ziegenkäse Deutschlands herzustellen.

Was aus dem Ziel geworden ist, das erzählt mir Klaus Holtmann vom Vulkanhof beim Interview im Ziegenstall.

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